大阪市、北新地で牛ヘレなどの天ぷらが美味しい
大阪、北新地にあるビルの4階で暖簾を掲げる「天ぷら 和（かず）」。夜のお時間は、上質な天ぷらを中心に仕立てたコースをご提供しております。シンプルな調理法で、素材本来の風味を引き立てる天ぷらは、食材そのものの質がとても肝心。魚介は、大阪市中央卸売市場や大阪木津市場から、野菜もまた、近隣の市場や岡山にある店主の実家から取り寄せたものを使用しております。旬ならではの良質で新鮮な食材は、その美味しさもひとしお。熟練の技で火入れ加減を見極め、軽い食感の天ぷらに昇華してお届けいたします。食物アレルギーをお持ちの方がいらっしゃれば、食材の変更が可能ですので、気軽にご相談ください。
17,600円
※価格は全て税込みです。
※別途サービス料10％頂戴いたします。
コースの始まりには、先付けやお造り、サラダといった、さっぱりと味わえる一品をお出しいたします。それぞれ旬の食材をふんだんに使用し、季節ごとに愉しめる内容となっているのが魅力の一つ。その美味しさに、メインの天ぷらへの期待感が高まります。
まずは、王道の車海老の天ぷらから。薄く衣を纏わせてから、絶妙な火入れ加減で揚げることで、プリプリとした食感に仕上げております。サクサクとした衣はすっと消えていき、海老のとろけるような甘みだけが舌の上に残る…。そんな絶品をご賞味ください。
その時々の旬に合わせて仕入れた鮮魚も、ぜひ天ぷらでお召し上がりください。シンプルに食材の旨みを堪能していただく逸品はもちろん、素材同士の組み合わせやソースに趣向を凝らしたものもご用意しております。口の中で広がる繊細な味わいに、きっと魅了されることでしょう。
しらすと梅肉
牡蠣
のどぐろ
旬の野菜は、素材そのものの風味が良く、それを少し引き立てるだけで、格別な美味しさが生まれます。こちらのコースでは、季節ごとに選りすぐった6種類の野菜を使用。それぞれに異なる食感や味わいをお愉しみいただけます。
上質な肉を使用した天ぷらもぜひ。ほんのりサシが入ったやわらかい牛ヘレを、風味豊かな紫蘇で包み込み、さっと揚げています。刻みわさびと粒マスタードでお召し上がりください。口いっぱいにジューシーな肉の旨みが溢れ、紫蘇の香りがすっと鼻を抜けていきます。
お食事の〆は、天茶と天丼からお好きなものをお選びください。お米には、兵庫・丹波篠山産のコシヒカリを使用しています。どちらも締めくくりの一品に相応しく、さらっと召し上がれるのが魅力です。コースの余韻を愉しみながら、最後の一口までご賞味ください。
※価格は全て税込みです。
※別途サービス料10％頂戴いたします。
11,000円コース
※別途1,100円で天丼又は天茶承ります。
14,300円コース
より一層コースを愉しむなら、それぞれのお料理にお酒を合わせるのがおすすめです。当店では、相性の良いオーストラリアワインや日本酒を幅広く取り揃えております。お好みの組み合わせを見つけて、心ゆくまでご堪能ください。お尋ねいただければ、おすすめの一杯をご提案いたします。
